Vrijeme kada su konobari živjeli od bakšiša je prošlo

Oglasi koji traže konobare, kuhare i sobarice postaju sve učestaliji širom Bosne i Hercegovine, pri čemu se nude visoke plate i razne pogodnosti poput smještaja, hrane ili plaćenog zimskog odmora. Uprkos tim privlačnim uslovima, pronalaženje kvalificiranih radnika postaje izazovno, a mnogi ugostiteljski objekti suočavaju se s nedostatkom osoblja.

Profesor praktične nastave i usluživanja, Vladan Kurtuma, ističe za BN da su male plate u prošlosti natjerale mnoge kvalificirane konobare i kuhare da odu. Konkurencija Zapada, koji nudi znatno veće plate, čini situaciju još težom za lokalne poslodavce.

Menadžer hotela “River”, Milenko Dragičević, ističe da su se dani kada su radnici radili za minimalac i živjeli od bakšiša zauvijek promijenili.

Ugostitelji su spremni platiti europske plate, no čak i s takvim ponudama, teško je privući i zadržati radnike.

Mladen Đukelić, koji je radio i u inozemstvu, ističe da su dobri uslovi presudni za ostanak u BiH. Predlaže da kvalificirani konobari imaju platu od barem 2000 KM, dok bi kuhari trebali dobivati dvostruko više.

Ugostitelji se snalaze na različite načine kako bi zadržali radnike, nudeći razne beneficije poput smještaja ili nagrada za rad.