RAMAZANSKA SOFRA: Prvi iftarski rahatluk
![RAMAZANSKA SOFRA: Prvi iftarski rahatluk](https://www.072info.com/wp-content/uploads/2014/06/iftar.jpg)
Danas je nastupio prvi dan mjeseca Ramazana, mjeseca kada se muslimani širom svijeta najviše približavaju Bogu, te se na simboličan način od izlaska do zalaska sunca odriču hrane pića i drugih užitaka tokom svih 30 dana.
I ove godine Portal 072info će specijalno samo za vas predstavljati sehurske i iftarske menije, te ćete zajedno sa vašom porodicom uživati u jelima koje im vi napravite.
Krenimo!
Topa
Potreban materijal:
3 supene kašike slanog kajmaka
3 supene kašike domaće kisele pavlake
2 supene kašike rendanog suhog sira
supena kašika masla
Priprema:
Sve gore pobrojane sastojke zajedno stavimo u bakreni sahan ili tavicu i na blagoj vatri miješamo. Topa ne smije proključati, a mora biti vrela. Jede se sa vručim somunom.
Napomena:
Materijal za 2-3 osobe. Topa se u nekim krajevima Bosne zove i moća i sprema se samo uz Ramazan.
Punjeni patlidžani
Potrebno:
2 velika ili 4 manja patlidžana
sok od polovice limuna
4 kašičice maslinovog ulja
400 g mljevenog mesa
2 glavice luka
3 češnja bijelog luka
1 kašičica začina
biber, so, peršin,
2 žumanca
100 g sira (edamer)
Priprema: Patlidžane operite, prepržite po duljini napola, izdubite sredinu, posolite i ostavite da odstoje. Zatim ih osušite papirnatim ubrusom, pospite ih limunovim sokom da ne potamne pa ih stavite na ugrijano ulje i pržite desetak minuta. Izvadite ih i stavite u vatrostalnu posudu. Na istom ulju ispržite sitno sjeckani luk, mljeveno meso, bijeli luk, a zatim dodajte sitno izrezanu sredinu patlidžana, začin, biber, so i zalijte vodom. Dinstajte dok meso ne omekša. Na kraju umiješajte peršin i 2 žumanca. Tim nadjevom napunite patlidžane, pospite ribanim sirom i pesite dvadesetak minuta na 200 stepeni.
Salata od riže i povrća
Potreban materijal:
200 g riže
80 g celera
1-2 kašike graška
1-2 mrkve
malo bosiljka
malo mljevenog korijandera
1 kašika senfa
Priprema:
Zajedno s rižom skuhajte i grašak. Očišćenu mrkvu i celer, grubo naribajte i dodajte ohlađenoj riži. Začinite začinima, dobro izmiješajte, i prije posluživanja dobro ohladite.
Ajran
Potreban materijal:
1 litar kisele vode
2 trećine litra domaćeg kiselog mlijeka
čajna kašika soli
Priprema:
Voda i mlijeko se sastave i dobro umute, te blago posole
Napitak se dobro ohladi.
Napomena:
Ovaj napitak se i danas koristi u Turskoj, odakle je i stigao u Bosnu. Veoma je zdrav i ukusan i dobro ide sam i uz neka jela kao što su: pečeno meso, ćevapi i slično.
Medaljoni s hurmama
Potreban materijal: (Oko 75 komada)
za tijesto:
250 g pšeničnog brašna
1 kašika praška za pecivo
70 g šećera
1 vanilin šećer
prstohvat soli
1 jaje
150 g mekanog maslaca ili margarina
50 g zobenih pahuljica
Za nadjev:
200 g suhih hurmi bez koštica
50 g maslaca
100 g šećera
50 g zobenih pahuljica
1 jaje
Priprema:
U posudi pomiješajte brašno s praškom za pecivo, dodajte ostale sastojke te sve zajedno miješajte mikserom s lopaticama najprije kratko na najnižoj pa na najvećoj brzini. Oblikujte valjke (promjera oko 3 cm), položite ih na dasku i pustite da odstoje preko noći ili ih na sat vremena stavite u frižider. Lim za pečenje obložite papirom. Zagrijte pećnicu. Valjke izrežite na ploške debljine oko 1/2 cm pa položite na lim na 180 stepeni. Hurme narežite na kockice, otprilike 1 kašiku hurmi sačuvajte za ukras. Rastopite maslac u lončiću. Dodajte hurme, šećer i zobene pahuljice te neprestano miješajući lagano ispržite. Masu potom prebacite u posudu i pustite da se ohladi. Umiješajte jaje pa pomoću 2 kašike oblikujte medaljone od tijesta na koje ćete položiti komadiće hurmi.Pecite 15 minuta. Zajedno s papirom za pečenje povucite kolačiće na rešetku i ostavite da se ohlade.
Uživajte u svom prvom ovogodišnjem iftaru!
Preuzmite mobilnu aplikaciju 072info za Android: KLIKNI OVDJE
Preuzmite mobilnu aplikaciju 072info za iOS: KLIKNI OVDJE
POVEZANE OBJAVE