Podgrijavanje riže može dovesti do trovanja hranom – ako ne napravite jednu stvar

Ako niste dosad znali, sad obratite pažnju: ponovnim grijanjem riže možete dobiti težak slučaj trovanja hranom.

Nije problem podgrijavanje, nego način na koji je riža pohranjena nakon što je prvi put prokuhana.

Nekuhana riža u sebi često ima spore Bacillus cereus (koje se brzo reproduciraju) – aerobnih, sporogenih mikroorganizama – koje mogu preživjeti i nakon što je riža kuhana.

Ako ostavite rižu na sobnoj temperaturi nakon kuhanja, spore se mogu pretvoriti u bakterije, koje se množe i mogu proizvesti toksine koji uzrokuju povraćanje ili proljev. Što duže kuhana riža stoji na sobnoj temperaturi, veća je vjerojatnost da će se to dogoditi. Znači – morate što prije skladištiti rižu na pravi način ako ju želite poslije podgrijati, piše RTL.

Kako smanjiti mogućnost trovanja hranom?

Poslužite rižu odmah nakon kuhanja i ostatke što prije ohladite.

Preporuka je unutra jednog sata.

Potom ju možete držati u hladnjaku prije ponovnog zagrijavanja, ali ne duže od jednog dana.