Konobar – jedno od najtraženijih zanimanja 2023; Zašto bh. ugostitelji odlaze, šta im nude zemlje EU?

U sklopu istraživanja tržišta rada 2022/2023, koje na godišnjem nivou provode Federalni zavod i kantonalne službe za zapošljavanje, organizovano je anketiranje reprezentativnog uzorka poslodavaca iz Federacije Bosne i Hercegovine koji imaju pet i više zaposlenih.

Prema ovom istraživanju, koje će biti objavljeno do kraja godine, a na osnovu sprovedene ankete jedno od najtraženijih zanimanja III I IV stepena srednje stručne spreme u 2023. godine bit će – konobar.

Posao konobara, Admir Fazlić radi već, kako je rekao, nekih 12 godina. Iskustvo je prvobitno stekao u BiH, a potom u Hrvatskoj i Austiji. Kako kaže, dugo uopće nije razmišljao o napuštanju BiH, međutim, sve teža finansijska situacija, ali i činjenica da su jako male mogućnosti za napredovanje u ovom poslu u BiH, Fazlić je prije četiri godine prvi put otišao u Hrvatsku. On trenutno radi u Austriji na Alpama te za Faktor ističe da je visina plaće u BiH u ovoj branši osnovni razlog zbog kojeg se konobari uglavnom odlučuju da napuste državu. 

– Zbog dugogodišnjeg rada i više destinacija na kojima sam radio, a gdje sam susretao ljude iz BiH koji su kao i ja potražili posao u nekoj drugoj državi, mogu reći da je mala plaća u BiH prvi razlog zbog kojeg konobari odlaze raditi u druge zemlje. Plaća konobara u BiH je oko 800 do 1.000 KM, u Hrvatskoj je to dva do tri puta veći iznos, dok je u Austriji plaća veća čak tri do četiri puta – objašnjava Fazlić te dodaje:

– Dosta ljudi srećem vani koji su iz BiH otišli prvenstveno zbog novca i nesigurnosti posla kojim se bave. Mislim da čak u Hrvatskoj više ljudi radi iz BiH nego iz same Hrvatske, ako ne više onda bar 30-40 posto radne snage čine ljudi iz BiH.

Međutim, mala primanja nisu i jedini razlog zbog kojeg konobari odlaze, ističe Fazlić. Bh. društvo na posao konobara gleda kao na posao koji rade studenti, neobrazovani ljudi, ljudi koji nemaju druge opcije, zbog čega ova branša u našem društvu nije ozbiljno shvaćena te zbog čega je jako mali broj mogućnosti za usavršavanje. 

– Razlog odlaska, osim naravno novca, je i taj što se ovaj posao vani mnogo ozbiljnije shvata te što ove države daju mogućnost napredovanja i usavršavanja te branše i mogućnost uvida u drugačije kulture, nego na onu na koji smo već navikli – kazao je Fazlić.

Skoro 70 posto anketiranih poslodavaca procjenjuje, odnosno planira rast obima poslovanja i rast finansijskog rezultata u 2023. godini. Povećanje plaća radnicima u narednoj godini prognozira 936 ili 68 posto anketiranih poslodavaca, uglavnom u iznosu do 10 posto, što je u poređenju sa npr. uslovima konobara i plaćom koju konobarima nude druge države nedovoljno da bi se oni vratili u BiH, poručuje Fazlić.

Faktor