“I mater bi prodali za 2-3 eura”: Da li je pošteno da konobari sebi uzmu bakšiš zbog dobre hrane, a kuhinja dobije ‘ćorak’?!

U središtu pažnje našla se jedna uvriježena gesta svakodnevnog gosta kafića i restorana, koju opisuje mnoštvo riječi istog značenja, a različitih etimoloških izvora. 

Neki kažu bakšiš ili bakša (od turskog bahşiş i perzijskog bahšiš, što znači dati ili darovati), drugi pak tringelt (od njemačkog izraza trinkgeld skovanog od dviju riječi – piće i novac), treći će, doduše rjeđe, koristiti anglizam “tip”, dok se južnije, u Dalmaciji, najčešće rabi italijanizam “manča”.

 Svi ti izrazi znače isto i imaju svoju sinonim, vječno pitanje glasi zašto u mnogim restoranima komplet osoblje ne dijeli bakšiš jer za dobru uslugu ili hranu je zaslužan cijeli kolektiv, a ne samo konobar koji na kraju “omasti brk”!

Kad se kaže cijeli kolektiv, misli se na konobare, servire, šankere i pomoćne i glavne kuhare u kuhinji.

Neki će kazati kuhinja ima veću plaću pa zato nemaju pravo na bakšiš, a u nekim ugostiteljskim objektima vlasnik smatra da je bakšiš njegov i ne dozvoljava nikome da ga uzme, a rijetki su oni koji ipak dijele bakšiš na kraju dana, a u većini slučajeva to bude 30% kuhinji, a 70% konobarima!

Ima svega, ali u većini slučajeva konobar bakšiš zadrži za sebe, iako gost možda smatra da će dio dati i kuharima jer je bio zadovoljan posluženom hranom, piše portal GPMaljevac.

Novac mijenja život 

– Postoji kao nepisano pravilo i nekakva solidarnost među konobarima i ljudima koji su barem jednom, makar i davno, radili taj posao. Poznajem nekolicinu koje su konobarija i brza lova odvukle od fakulteta i potpuno im promijenili smjer života jer krene kao “vikendom za pokrivanje studentskih troškova”, a završi kao cjeloživotno zanimanje. Naravno, ne radi se samo o bakši. Konobarenje je i magnet za muljatore i laktaroše svih vrsta jer ta dinamičnost, rad s ljudima… rad s pijanim ljudima… i ludilo noćnog života privlači ekipu ponekad i bez nekih etičkih i moralnih principa koji profitiraju nekad nauštrb gostiju, nekad nauštrb poslodavaca, a nekad i kolega – govori jedan konobar i dodaje:

– Neki će kazat da je “bakša zlo”. Koliko ti dobro dođe, toliko je i udica da se vratiš u taj posao koji malo tko uopće želi raditi. Ako se ne varam, postoji istraživanje koje konobarenje stavlja među tri najstresnija zanimanja, zajedno s kirurzima i kontrolorima leta. Mislim da je i u top tri zanimanja koja uništavaju brakove. Mene manje-više nije bilo briga za bakšu, ali imaš ekipu koja se sva izvitoperi i mater bi prodala za 2-3 eura tringelta – kaže konobar.

https://web.facebook.com/v7.0/plugins/comments.php?app_id=1391296191040571&channel=https%3A%2F%2Fstaticxx.facebook.com%2Fx%2Fconnect%2Fxd_arbiter%2F%3Fversion%3D46%23cb%3Df76201af773ee5c14%26domain%3Dpressmediabih.com%26is_canvas%3Dfalse%26origin%3Dhttps%253A%252F%252Fpressmediabih.com%252Ffe7bd3353d2c50957%26relation%3Dparent.parent&container_width=740&height=100&href=https%3A%2F%2Fpressmediabih.com%2Fvijesti%2F2024%2F27%2F05%2Fi-mater-bi-prodali-za-2-3-eura-da-li-je-posteno-da-konobari-sebi-uzmu-baksis-zbog-dobre-hrane-a-kuhinja-dobije-corak%2F&locale=en_US&numposts=5&sdk=joey&version=v7.0&width=