Doručak širom svijeta: Kako ljudi na različitim mjestima započinju dan

Kada je u pitanju hrana za doručak širom svijeta, postoji onoliko načina da uživate u prvom obroku u toku dana koliko i da kažete “dobro jutro”.

Od kremaste torte, kukuruznog hljeba u Brazilu i slane tuniške supe, od slanutka do pahuljastih ukrajinskih palačinki i slatkih tostova s džemom od kokosa u Singapuru, ovaj 21 internacionalni specijalitet nudi izbor hrane za svako nepce.

Čak i ako okusi nekih od ovih jela mogu biti za vas lično neočekivani, prezentacije su vjerojatno poznate. Listu ukusnih raznolikosti svjetskih kultura doručka sačinio je CNN Travel. Ovdje možda pronađete inspiraciju za svoj idući doručak.

Švicarska

Radnim danima, Švicarci se često drže brzih, ali zasitnih doručaka kao što je tradicionalni birchermüesli, mješavina zobi u stilu granole, koja se obično servira uz gusti jogurt. Ali vikendom je vrijeme za švicarski ručak. Uz roesti (palačinke od krompira), sireve i nareske, središnji dio branč stola je zopf, kruh od jaja, a poslužuje se s medom, puterom i džemom.

Etiopija

Kada jedete qurs (to je “doručak” na amharskom, zvaničnom jeziku Etiopije), velike su šanse da ćete jesti kašu. Iako postoji mnogo varijanti i naziva za žitarice od vrućeg zrna koje se služe širom zemlje, slani genfo je jedan od najpopularnijih. Genfo se pravi miješanjem ječmenog brašna sa kipućom vodom dok se ne formira gusto, ljepljivo tijesto, a zatim se oblikuje u humku s “bunarom” u sredini. Bunar se zatim puni pročišćenim puterom pomiješanim s berberom, složenom mješavinom začina, a po rubovima genfoa često kašikom stavljaju komadiće jogurta.

Japan

Japanski doručci spadaju u ukusnu stranu spektra hrane: u stvari, mnogo toga što možete pojesti za doručak u Japanu ne bi bilo naodmet ni u jednom drugom obroku u toku dana. Mnoga jutarnja objedovanja sastoje se od izbora malih tanjira, svaki sa nekoliko zalogaja tradicionalnog japanskog jela. 

Zastupljene su ribe poput lososa ili skuše, miso supa, kiselo povrće i riža. Tu je i tamagoyaki, blago slatki rolani omlet napravljen od tankih slojeva jaja u pravougaonoj posudi koja mu daje prepoznatljiv oblik.

Island

Započnite svoj dan na Islandu uz nešto što “život daje”: ulje jetre bakalara, bogat izvor omega-3 masnih kiselina i jedan od nusproizvoda riblje industrije u zemlji. Iako se kaže da se bori protiv sezonskih afektivnih poremećaja, između ostalih zdravstvenih prednosti, to nije jedina opcija za doručak.

Za ukusniji jutarnji obrok, uzmite činiju hafragrautura, guste ovsene kaše. Prelijte ga orasima, grožđicama i šećerom ili dodajte porciju skyra, gustog mliječnog proizvoda nalik jogurtu koji je zapravo svježi sir.

Singapur

Mnoštvo jela posluženih u hawker centrima mami apetit u ovom azijskom gradu-državi. Ovi otvoreni restorani za hranu su uvijek otvoreni za posao i nije neuobičajeno vidjeti gladne ljude kako prvo ujutro uzimaju činije slanih curry rezanaca.

Za tradicionalni doručak u hawker stilu, kaja tost je obavezan. Ovaj prepečeni sendvič skromnog izgleda namazan je ukusnom kajom, slatkim džemom napravljenim od kokosovog mlijeka, jaja i ponekad listova pandana za živahnu zelenu boju i ukus. Odličan je uz kafu ili čaj, a svaki štand ili prodavnica pravi kaja tost na svoj način.

Maroko

Uz čaj od mente, kruhovi od griza su glavni oslonac na marokanskom stolu za doručak. Baghrir su tanke, kvasne okruglice načičkane sitnim rupicama koje im daju naziv “palačinke s hiljadu rupa”. Umjesto javorovog sirupa, ovi lagani kruhovi od griza su preliveni puterom i medom. Harcha su deblje okruglice u obliku keksa na rešetki koje imaju hrskavu koricu od posipanja krupnog griza. Mogu se podijeliti kao engleski muffini i poslužiti sa sirom ili puterom, džemom i medom.

Australija

Za one koji vole zdjelice žitarica, avokado i druge slane tostove, i druge namirnice cjelodnevne kulture kafea, australijski “brekkie” će biti pravi “nebeski spoj” S fokusom na svježe proizvode, cjelovite žitarice i hranljive kombinacije, australijski doručak može se kretati od klasičnog tosta od avokada na kruhu sa sjemenkama do farro zdjele prelivene poširanim jajetom i kiselim povrćem ili pudingom od riže s jogurtom, sjemenkama i bobicama.

Argentina

Postoji jedna riječ koja definira argentinski namaz za doručak: facturas. Sveobuhvatni pojam za peciva obuhvata slatki i tjestasti svijet oblika, veličina i okusa. Neke od popularnijih ponuda uključuju medialunes, brioche pecivo u obliku kroasana; bombas i bolas de fraille, ili pržene krofne; i churros, koji se često umače u čokoladu. Mnogi su punjeni dulce de leche ili crema pastelerom, kremom od vanile. Uparite tanjir factura sa yerba mateom ili kafom sa visokim sadržajem kofeina.

Njemačka

U zemlji nije iznenađujuće da kobasice i drugo meso imaju glavnu ulogu u frühstücku, tradicionalnom njemačkom doručku. Ovaj namaz za švedski stol pun je raznovrsnosti: kobasica, narezaka, sireva, hljeba i peciva (uključujući perece), kao i svježeg voća, meko kuhanih jaja i začina kao što je domaći džem. Bogati izbori su namijenjeni uzorkovanju i sklapanju po želji.

Brazil

Ako ne možete da prestanete da jedete pao de queijo, pečene kiflice od sira koje su sastavni dio brazilske kulture, bit će vam drago da znate da ih možete jesti i za doručak. Ali za varijaciju brazilskog hljeba za doručak, probajte bolo de fuba. To je kolač u stilu kukuruznog kruha vlažne i kremaste teksture koja dolazi od dodatka naribanog parmezana i/ili isjeckanog kokosa. Narezana i servirana kao kolač od funte, često je žele i za popodne.

Tunis

Ljubitelji slanih jela će obožavati lablabi, začinjenu supu od slanutka koja je doručak u Tunisu. Slanutak i pasta od harise su dvije konstante u gotovo svakom lablabi receptu, ali prilagođavanje ove jednostavne supe koja grije dušu zavisi od svakog kuhara. Nekad zgusnuti komadićima starog hrskavog hljeba, ponekad posvijetljeni stiskom limuna, ponekad kremasti s jogurtom ili preliveni maslinama, postoji bezbroj načina za uživanje.

A budući da je često preliven poširanim jajetom, to je doručak koji će vas zasititi cijeli dan.

Bugarska

Aktuelna je popara kojom se slijedi duga tradicija korištenja ostataka kruha kao obroka sljedećeg dana. Ovaj topli, ugodan doručak je omiljen u djetinjstvu mnogim Bugarima – nije baš kaša i nije baš puding od hljeba, ali dijeli karakteristike oba. 

Toplo mlijeko ili čaj se prelije preko narezanih kockica kruha, izmrvljenog bugarskog sirene sira, putera i šećera i ostavi da se namače dok ne omekša.

Turska

Kahvalti, tradicionalni turski namaz za doručak, je raskošna stvar koja za svakoga ima ponešto. Za one koji vole da grickaju, bogate opcije neće nedostajati. Turski hljeb kao što je simit, vekna sa kružnim sjemenkama ili pide, somun za žvakanje, ide uz činije fete ili drugih svježih, slanih sireva; tu su i masline, halva, med.

Jaja se često kuhaju saprženim kriškama sucuka, sušene goveđe kobasice začinjene bijelim lukom, crvenom paprikom, kimom i sumakom.

Guam

Ovo malo ostrvo, tehnički američka teritorija, u Tihom okeanu je mjesto za topljenje kulinarske kulture, sa hranom koja pokazuje uticaj različitih zemalja koje su kolonizovale zemlju tokom vjekova.

Kao i za mnoge azijsko-pacifičke nacije, spam je omiljeni dodatak doručku od pržene riže i jaja. Ali isto tako popularna je i lokalna svinjska kobasica chamorro, svježa kobasica u stilu chorizo ​​nazvana po domorodačkom stanovništvu otoka. Pečena na žaru u vezicama ili pljeskavicama, to je kobasica za doručak kao nijedna druga.

Portugal

Napici od kafe s puno mlijeka prvi su na listi kada se doručkuje u Portugalu. Uma mei de leite, pola-pola mješavina kafe i mlijeka, ili um galao, što je uglavnom mlijeko s kašičicomom kafe, jednostavan je način za ulazak u dan.

Iako mnogi Portugalci uz piće imaju jednostavan komad tosta ili hljeba, savršeni spoj za ove mliječne kafe su pasteis de nata, ili kolači od kreme od jaja. Sa ljuskom od lisnatog tijesta i kremastim punjenjem od kreme, podjednako su popularni kao užina za pauzu u kafiću u 11 sati, još jedan portugalski jutarnji ritual.

Ukrajina

Nježne i mekane iznutra i hrskavo zlatno smeđe spolja, ukrajinske palačinke sirniki ne bi bile naodmet na švedskom stolu za branč sa pet zvjezdica. Ipak, napravljeni su od jednostavnog sastojka: svježeg farmerskog sira, poznatog kao tvorog, konzistencije slične rikoti ili svježem siru. Hrskava vanjština dolazi od brzog udubljenja u brašno, poput fritula za doručak.

Poput američkih palačinki ili francuskih tosta, mogu se preliti svježim voćem ili šećerom u prahu, ali kao i palačinke od krompira ili blintze, mogu ići uz dodatak kiselog vrhnja.

Jamajka

Za doručak na Jamajci, ne može biti patriotskije nego jesti nacionalno jelo: ackee i slanu ribu. Ackee, delikatno slatko voće u obliku kruške, pirja se sa slanim bakalarom, paradajzom, bijelim lukom, čilijem i crnim lukom u sprezi za doručak koja spaja slatko, slano i začinjeno za jedinstveni ostrvski ukus. Iako izgleda slično kajgani, to je samo kremasto žuti ackee, nacionalno voće Jamajke, u jelu.

Tajvan

Dok se čaša mlijeka često reklamira u SAD-u kao “dio uravnoteženog doručka”, dòu jiāng podiže tradiciju na novi nivo. Ovo svježe sojino mlijeko je specijalitet Tajvana, koje obično svježe prodaju ulični prodavci i restorani svakog jutra za svoje mušterije. Poslužen topao zimi i hladan ljeti, osvježavajući je kontrast sa palačinkama od mladog luka, knedlama i popečcima od tijesta koji su također dio uobičajenog tajvanskog doručka. Umočite popečke u sojino mlijeko za dodatnu poslasticu.

Italija

Italijani su gotovo previše zauzeti za doručak – ili se barem može pomisliti po broju kafića u kojima gosti piju svoj espresso stojeći u redu za brzu šoljicu na početku dana. Ali uvijek postoji vrijeme za kafu i italijansko pecivo uz to. Za jutro, espreso ili kapućino se često kombinuju s jednostavnim slatkišem kao što je korneto ili kroasan, punjen kremom ili Nutellom. Sfogliatelle, hrskavo i pahuljasto višeslojno pecivo sa slatkim nadjevom od ricotta sira, je još jedan standard za doručak.

Sjedinjene Američke Države

Kada je u pitanju klasični američki brunch, ne možete pogriješiti s pahuljastim palačinkama od mlaćenice naslagane visoko pored hrpe hrskave slanine. Kontrastne teksture i uparivanje slano-slatkog okusa čine ovaj doručak omiljenim kod djece i odraslih. I dok se palačinke mogu dotjerati dodavanjem svega, od svježih borovnica preko čokoladnog čipsa, klasični preljevi od putera i javorovog sirupa ostaju zlatni standard.

Rusija

Iako zvuči popustljivo, kavijar je zapravo ruska hrana za doručak. Bilo da se radi o crvenom ili crnom kavijaru, ostaje omiljeni preliv za velike, presavijene bline nalik na palačinke ili male, debele oladyi palačinke na brančovima vikendom. Radnim danima, međutim, doručci su jednostavniji. Ovih jutra kavijar se namaže preko tamnog, slatkog raženog hleba, poznatog jednostavno kao crni hljeb, ponekad i sa malo putera. Ono što je najvažnije, lonac crnog čaja je uobičajen na svakom stolu za doručak.