Pekmez na tržištu skuplji od meda

Posljednjih godina primjećuje se trend da je pekmez postao skuplji od meda na tržištu.

Jedan od glavnih faktora koji utječu na cijenu pekmeza je proces proizvodnje. Pekmez zahtijeva duže vrijeme kuhanja voća kako bi se postigla željena konzistencija i okus, dok med zahtijeva manje vremena i resursa za proizvodnju.

Stoga je trošak proizvodnje pekmeza često veći, što rezultira višom cijenom na tržištu, kaže prodavač Midhat.

” Kod mene je kilogram domaćeg pekmeza 20 maraka. Ne prodajem ga ispod, jer zahtijeva vremena i truda. Zajedno sa suprugom svake godine prodamo oko 60 kila domaćeg pekmeza, kaže Midhat iz Visokog.

Dodaje: Imamo pekmez od domaće jabuke šarenike, od divlje jabuke i kruške. Pekmez je dobar za dijabetičare. Oni koji inače kupuju su svjesni koliko je ovo zdravije od nekog proizvoda iz prodavnice”, zaključuje.

Osim toga, promjene u klimatskim uslova mogu utjecati na cijenu pekmeza. Ako je loša sezona za određene vrste voća, jabuka ili kruški potrebne za proizvodnju pekmeza, to može dovesti do smanjene ponude i povećanja cijena.

Suprotno tome, med se proizvodi kroz proces pčelarenja, koji može biti manje osjetljiv na klimatske promjene.

Potražnja također igra ulogu u određivanju cijene. Iako je potražnja za pekmezom i dalje visoka, med je često percipiran kao zdravija opcija zbog svojih nutritivnih vrijednosti i ljekovitih svojstava. To može rezultirati većom potražnjom za medom, što pridonosi stabilnoj cijeni na tržištu.

Uprkos povećanju cijena pekmeza u odnosu na med, potrošači i dalje traže ovaj slatki proizvod zbog njegovog jedinstvenog okusa i raznovrsnosti. Proizvođači se trude prilagoditi promjenama na tržištu kako bi zadovoljili potražnju i održali konkurentnost, istovremeno pružajući potrošačima kvalitetne proizvode po pristupačnim cijenama.