OBN TV Ukusna i zdrava jela u „Loncima i poklopcima“

Posljednje ovomjesećno izdanje kulinarskog showa Lonci i poklopci na programu OBN TV je u nedjelju 31.01.2016. od 11:40h.

Vjeko Kramer je odlučio i za ovu nedjelju pripremati ukusna i zdrava jela na sebi svojstven način. Vjekine ovosedmične recepte možete i vi iskoristiti kako bi vaše najmilije iznenadili novim a ukusnim jelom. Kramer emisiju započinje pripremom bureka s cous cousom, zatić će praviti krem juhu od brokule,  cous cous sa pilećim krilcima  a za kraj će pokazati kako  napraviti ukusne i zdrave krokete od mrkve. 

BUREK S COUS COUSOM

½ kg jufke

½ kg mljevenog mesa

3 jajeta

200g cous cousa

3 dl temeljca

2 crvena luka

3 češnja češnjaka

1 žlica brašna

peršinov list

pire od rajčice

sol i papar

Vegeta

Olitalia maslinovo ulje

U zdjelu stavite cous cous i sitno sjeckani peršin te zalijte kipućim temeljcem pa ostavite 20ak minuta da burgur upije tekućinu.

Luk nasjecite na sitne kockice pa ispirjajte na ulju. Kada je luk mekan dodajte mljeveno meso i začinite Vegetom, solju i paprom  pa prodinstajet dok tekućina ne ispari pa skinite s vatre. Umutite jaja i pola ih umješajte s cous cousom, a u drugu polovicu umješajte brašno pa to koristite poslije kao preljev.

U nauljenu vatrostalnu zdjelu na dno stavite podlogu od 2 jufke pa pospite  cous cousom pa pirjanim mesom pa opet dvije jufke i tako ponavljajte malo cous cousa malo mesa  i završite jufkama, isjecite i pecite u pećnici oko pola sata. Pred kraj pečenja prelijte preljevom od jaja i brašna i pecite još 10ak minuta. Svi sastojci su gotovi samo treba peći da se sve spoji zabog umučenih jaja.

KREM JUHA OD BROKULE

½ kg brokule

1 poriluk

½ l vrhnja za kuhanje

1 žlica ulja

povrtni temeljac

muškatni oraščić

sol i papar

Vegeta

Brokulu odvojiti na cvijetove i blanširati u slanoj vodi. Na ulju ispirjati sitno sjeckani poriluk i dodati mu ¾ blanširane brokule pa zaliti temeljcem i  začiniti solju i vegetom.

Juhu izmiksati pa na kraj dodati preostale blanširane cvijetove i začinit paprom i muškatnim oraščićem.

COUS COUS SA PILEĆIM KRILCIMA

cous cous

600g pilećih krilaca

paprika / luk   /  rajčica  /  češnjak /   mrkva /  tikvice

suhe smokve

limunova kora

sol i papar

cimet i kurkuma  /   soja sos i chilly umak   /  peršinov list

Olitali maslinovo ulje

Cous cous je vrlo jednostavan za pripremu. Sve što trebate napraviti je staviti dobro začinjen pileći temeljac ili vodu sa jednom žlicom Vegete da prokuha, te tom kipućom tekućinom preliti cous cous koji smo stavili u neku pliću posudu. Na 0,5 kg cous cousa treba doati 0,4 l tekućine, te oko 5-6 žlica maslinovog ulja i ostaviti da odstoji oko 15 min dok se sve ne upije. Prije posluživanja lagano viljuškom istrajbati krupnije grudvice cous cousa tako da svako zrno bude odvojeno…

Na malo maslinovog ulja popržiti luk, češnjak, mrkvu, papriku i tikvice. Dodati pileća krilca, suhe smokve, limunovu koru te začiniti , soja sosom, chilly umakom, kurkumom, cimetom, solju i paprom. Pirjati 10 minuta, pa pred kraj dodati svježu rajčicu i pirjati još par minuta i začiniti sitno sjeckanim peršunovim listom.

KROKETI OD MRKVE

400 g kuhane mrkve

1 kuhani krumpir

1 crveni luk

3 češnja češnjaka

200 g brašna

100g krušnih mrvica

50 g pinjola

1 jaje        

2 dl vrhnja

menta,kopar i peršinov list

sol i papar

Vegeta

Olitali maslinovo ulje

Kuhanu očišćenu mrkvu sitno isjeckati, a krumpir izmiksati u pire. Luk nasjeckati na sitne kockice i ispirjati na malo ulja pa ohladiti i umješati u pire od krumpira i umješati mrkvu, smjesi dodati krušne mrvice, umučeno jaje i pinjole te začiniti solju, paprom, sitno sjeckanim koprom i peršinovim listom. Od dobivene smjese raditi rolice, uvaljati ih u brašno i pržiti u dubokom ulju.

Dok se krumpir i mrkva kuhaju u vrhnje umješati sitno sjeckani češnjak i usitnjenu svježu mentu pa poslužiti uz rolice od mrkve.