Tajna je u pripremi: Recept za najukusniju musaku

Musaka je jelo koje se odavno udomaćilo u našim kuhinjama. Doduše, u malo drugačijem obliku, koji se razlikuje od tradicionalnog. Najpoznatija varijanta musake je ona koja dolazi iz Grčke i Turske, a priprema se s patlidžanima te junetinom ili janjetinom.

Kod nas je najpopularnija verzija s krompirom, koji se prije pečenja obično skuha, a u nekim varijantama se i sirov slaže s mesom i preljevom u tepsiju pa potom peče. Međutim, najukusnija (i najkaloričnija) varijanta je ona u kojoj se krumpir prvo prži. Razlika u okusu musake koja se priprema s prženim krumpirom uistinu je velika, a to će potvrditi svi koji je pripremaju na taj način.

Recept za najukusniju musaku u nastavku: 

Musaka s krompirom, mesom i sirom  – sastojci:

• 1 kg krompira
• 500 grama mljevene junetine
• 2 srednje glavice luka
• 4 velika jaja
• 400 ml kiselog vrhnja
• 100 grama ribanog parmezana ili grana padana
• sol, papar i ostali začini po želji
• ulje za prženje ili druga masnoća po želji

Priprema:

• Krompir ogulite, operite i narežite na tanke kriške. Dobro ga posušite kuhinjskom krpom ili papirnatim kuhinjskim ubrusima. Zagrijte ulje i zatim ispržite krompir. Stavljajte ga na papirnate ubruse kako bi se ocijedio višak masnoće.
• Luk nasjeckajte na sitno i prepržite ga kratko. Dodajte meso, posolite, ubacite začine po želji i zatim dinstajte 15-ak minuta. Tepsija u kojem ćete raditi musaku premažite s malo masnoće i prekrijte dno s polovicom pripremljenih krompira. Lagano ih posolite, zatim na njih rasporedite meso te njega prekrijte ostatkom krompira.
• Jaja razmutite, dodajte kiselo vrhnje i ribani sir pa sve dobro promiješajte. Prelijte preko musake. Tepsiju stavite u pećnicu zagrijanu na 190 Celzijevih stupnjeva i pecite oko 30 minuta, ovisno o jačini pećnice. Musaka je gotova kada je površina lijepo zapečena i zlatnožute boje.

Radiosarajevo.ba