OBN TV: Lonci i poklopci posvećeni Bajramu

Ovonedjekjno izdanje najpopularnijeg kulinarskog showa u BiH „Lonci i poklpci“  OBN TV biće posvećeno ramazanskom Bajramu, jednom od najvećih vjerskih muslimanskih blagdana. Vjeko Kramer će u ovom izdanju kulinarskog showa koji je na programu OBN TV 19.07.2015. od 12 sati pripremati musaku od puretine i batata, orjentalne mesne okruglice,  grilano povrće u umaku od sira, grilano povrće punjeno sirom i salatu od grilanog povrća.

Ako i vi želite pripremati neko od ovih ukusnih jela ispod su i recepti za iste:

MUSAKA OD PURETINE I BATATA

½ mljevene puretine

1 kg batata – slatki krumpir

2 crvena luka

1 mrkva

1 crvena paprika

1 feferona

2 rajčice

4-5 češnjeva češnjaka

začinska crvena paprika

sol i papar

3 jajeta

2 dl kiselog vrhnja

Olitalia ulje

Vegeta

Batat, slatki krumpir, oprati i oguliti, nasjeći na tanke ploške i blanširatii u slanoj vodi, pa ocjediti. Za to vrijeme na malo ulja popržiti usitnjeni luk, mrkvu i papriku isjeckane na kockice te im nakon par minuta dodati mljevenu puretinu, začiniti crvenom paprikom i propirjati. Nakon 5 minuta dodati usitnjenu rajčicu i začiniti vegetom te usitnjenim češnjakom. Nauljenoj tepsiji dno prkriti blanširanim batatom, pa složiti pirjanu puretinu i pokrijemo batatom, zalijemo umučenim jajima i vrhnjem pa zapečemo u pečnici zagrijanoj na 180ᵒC oko pola sata.

ORJENTALNE MESNE OKRUGLICE

700g mljevene junetine

½ patlidžana

2 crvene paprike

2-3 češnja češnjaka

2 jajete

100 g krušnih mrvica

100 g sezama

zatar, muškatni oraščić, cimet

Vegeta

Paprike i patlidžan nasjeckati na kockice pa ih uzgrillati na jako malo ulja i ohladiti. Mljeveno meso stavite u zdjelu za mješanje i dodate mu 2 prethodno izmučena jajeta, koja ste začinili Vegetom, crvenom paprikom, usitnjenim češnjakom i određenom kombinacijom začina tipa: papar, cimet, muškatni orah… Mesu dodati ohlađeno grillano povrće i određenu količinu mrvica i sezama. Onoliko koliko je potrebno da smjesa bude kompaktna i da se njome lako manipulira. Oblikovati kuglice željene veličine i popržiti ih lagano na malo ulja. Staviti na papir za cjeđenje i poslužiti vruće.

GRILANO POVRĆE U UMAKU OD SIRA

1 tikvica

1 patlidžan

4-5 paprika

2 crvena luka

½ l vrhnja za kuhanje

250 g sira za ribanje

Povrće isjeći na tanke plošeke i izgrillati. Paprike možete i staviti u rernu pa ispeći, pokriti folijom da se potpare i oguliti. Napraviti umak od sira tako da u vrhnju za kuhanje na laganoj vatri otopimo ribani sir, začinimo Vegetom i paprom i u tom umaku kratko prokuhamo grilano povrće.

GRILANO POVRĆE PUNJENO SIROM

1 tikvica

1 patlidžan

5-6 crvenih paprika

5-6 češnjeva češnjaka

200g svježeg sira

100g travničkog sira

ljuta začinska paprika

Povrće isjeći na tanke plošeke i izgrillati. Paprike možete i staviti u rernu pa ispeći i oguliti. Mladi sir izdrobiti viljuškom, umješati mu sitno nasjeckani travnički sir pa začiniti usitnjenim češnjakom i drobljenom ljutom paprikom. Žlicu te smjese staviti na grillano povrće pa ga zarolati u rolice. Poslužiti hladno uz mezu.

SALATA OD GRILANOG POVRĆA

3-4  paprike u boji   /      5-6 feferona   / 1 patlidžan   /   1 tikvica

300 g travničkog sira

4-5 češnjava češnjaka

Olitalia ulje

Olitalia aceto balsamico

Peršinov list

Vegeta za salatu

Paprike ispeći u pećnici sa svih strana, dok koža ne pocrni i počne stvarati mjehure. Složiti ih u zdjelu de prekriti prijanjajučom folijom dok se ne potpare i ohlade. Oguliti im kožu i odvojiti od peteljki i sjemenki pa nasjeći na trake. Patlidžan i tikvicu isjeći na kolutove i izgrilati. Pomješati svo ohlađeno povrće i travnički sir isjeće na kockice te začiniti dresingom koji smo napravili od  maslinovog ulja, acheta balsamica, Vegete za salatu, usitnjenog peršunovog lista i češnjaka