Budite jako oprezni: Kiša može uticati na izgled gljiva i prevariti i iskusnije sakupljače

Talić ističe kako su gljive u gastronomiji mnogih zemalja veoma važna prehrambena namirnica i žali zbog toga što se kod nas ne vodi dovoljno računa o edukaciji građana kada se radi o njihovom sakupljanju ili prehrani.

Zbog vremenskih prilika, te čestih smjena sunčanih i kišnih intervala, šume oko Sanskog Mosta ovih dana su prepune gljiva, pa je u prirodi veliki broj građana koji ih sakupljaju i potom koriste u prehrani.

Jedan od najboljih poznavalaca svijeta gljiva na ovim prostorima, književnik i ekolog Amir Talić, ističe kako treba biti maksimalno oprezan prilikom njihovog branja, jer se jestiva gljiva vrlo lako može zamijeniti za otrovnicu.

Prema njegovim riječima, ovo je period godine kada u šumama dospijeva nekoliko jestivih vrsta pečuraka, a najzastupljenije su bijela gljiva ili mlječnica, lisičarka i vrganj, dok se u nešto manjem obimu mogu pronaći krasnica i puhara.

“U ljetnom periodu u našim šumama možemo još pronaći sunčanicu, blagvu ili rujnicu, te opet vrganj koji dospijeva u nekoliko kola ili vremenskih faza. Preporuka svim sakupljačima koji nisu dobri poznavaoci gljiva je da svaku od njih, ukoliko nisu potpuno sigurni da je jestiva, ne koriste i da je bace. Bolje je gljivu odbaciti nego je unijeti u organizam pa potom imati zdravstvene posljedice, pa čak možda i smrtni ishod”, kazao je Talić.

Prema njegovim riječima, najprisutnije gljive otrovnice u ovdašnjim šumama su muhara i pupavka, koja se smatra jednom od najotrovnijih.

https://googleads.g.doubleclick.net/pagead/ads?client=ca-pub-7824863558535414&output=html&h=280&slotname=4347844861&adk=296444231&adf=108771160&pi=t.ma~as.4347844861&w=602&fwrn=4&fwrnh=100&lmt=1655367130&rafmt=1&psa=1&format=602×280&url=https%3A%2F%2Fwww.bh-index.info%2Fbudite-jako-oprezni-kisa-moze-uticati-na-izgled-gljiva-i-prevariti-i-iskusnije-sakupljace%2F&fwr=0&fwrattr=true&rpe=1&resp_fmts=3&wgl=1&dt=1655367128471&bpp=3&bdt=3360&idt=2484&shv=r20220614&mjsv=m202206130101&ptt=9&saldr=aa&abxe=1&cookie=ID%3D7eb1e4366b8a0409-22f341c5b3cd0003%3AT%3D1655367119%3ART%3D1655367119%3AS%3DALNI_MbuqfcidQyD_8vjap5UWyJNaktNwQ&gpic=UID%3D0000075ba94291d2%3AT%3D1655367119%3ART%3D1655367119%3AS%3DALNI_MabfiD5z7zx0aH9q6JMgTYvEz29XA&prev_fmts=0x0%2C1192x280%2C602x280&nras=1&correlator=8608309872496&frm=20&pv=1&ga_vid=1029233471.1655367116&ga_sid=1655367129&ga_hid=1228171096&ga_fc=1&u_tz=120&u_his=4&u_h=1024&u_w=1280&u_ah=984&u_aw=1280&u_cd=24&u_sd=1&adx=286&ady=2339&biw=1263&bih=871&scr_x=0&scr_y=0&eid=44759876%2C44759927%2C44759842%2C44761792%2C21066428%2C31068012%2C31060566%2C42531606%2C42531608&oid=2&pvsid=3156563652743323&tmod=115865207&nvt=1&ref=https%3A%2F%2Fwww.bh-index.info%2F&eae=0&fc=1920&brdim=-8%2C-8%2C-8%2C-8%2C1280%2C0%2C1296%2C1000%2C1280%2C871&vis=1&rsz=%7C%7CoeEbr%7C&abl=CS&pfx=0&fu=128&bc=31&ifi=4&uci=a!4&btvi=2&fsb=1&xpc=NlqVdsuoFz&p=https%3A//www.bh-index.info&dtd=2495

“Posebno opasna gljiva u ovom periodu je bijela pupavka. Jedna takva gljiva je dovoljna da otruje veći broj ljudi, a ne smije se čak ni stavljati u istu košaru sa ostalim gljivama. Ona je jednako otrovna kao i zelena pupavka, koju veći broj gljivara početnika brka sa šampinjonima, pa je i uberu”, objašnjava Talić.

Dodaje kako kišno vrijeme može u značajnoj mjeri uticati na izgled gljiva i tako prevariti i iskusnije sakupljače.

“Recimo, kiša može s otrovne gljive, kao što je muhara, sprati bijele pjege po kojima je ona karakteristična i tada ona nalikuje na jestivu gljivu rujnicu. Dovoljno je da uberete jednu takvu gljivu i da se potom lako otrujete”, kaže on.

https://googleads.g.doubleclick.net/pagead/ads?client=ca-pub-7824863558535414&output=html&h=280&slotname=6236718683&adk=2817009401&adf=3821180121&pi=t.ma~as.6236718683&w=602&fwrn=4&fwrnh=100&lmt=1655367131&rafmt=1&psa=1&format=602×280&url=https%3A%2F%2Fwww.bh-index.info%2Fbudite-jako-oprezni-kisa-moze-uticati-na-izgled-gljiva-i-prevariti-i-iskusnije-sakupljace%2F&fwr=0&fwrattr=true&rpe=1&resp_fmts=3&wgl=1&dt=1655367128474&bpp=5&bdt=3364&idt=2578&shv=r20220614&mjsv=m202206130101&ptt=9&saldr=aa&abxe=1&cookie=ID%3D7eb1e4366b8a0409-22f341c5b3cd0003%3AT%3D1655367119%3ART%3D1655367119%3AS%3DALNI_MbuqfcidQyD_8vjap5UWyJNaktNwQ&gpic=UID%3D0000075ba94291d2%3AT%3D1655367119%3ART%3D1655367119%3AS%3DALNI_MabfiD5z7zx0aH9q6JMgTYvEz29XA&prev_fmts=0x0%2C1192x280%2C602x280%2C602x280&nras=1&correlator=8608309872496&frm=20&pv=1&ga_vid=1029233471.1655367116&ga_sid=1655367129&ga_hid=1228171096&ga_fc=1&u_tz=120&u_his=4&u_h=1024&u_w=1280&u_ah=984&u_aw=1280&u_cd=24&u_sd=1&adx=286&ady=2978&biw=1263&bih=871&scr_x=0&scr_y=0&eid=44759876%2C44759927%2C44759842%2C44761792%2C21066428%2C31068012%2C31060566%2C42531606%2C42531608&oid=2&pvsid=3156563652743323&tmod=115865207&nvt=1&ref=https%3A%2F%2Fwww.bh-index.info%2F&eae=0&fc=1920&brdim=-8%2C-8%2C-8%2C-8%2C1280%2C0%2C1296%2C1000%2C1280%2C871&vis=1&rsz=%7C%7CoeEbr%7C&abl=CS&pfx=0&fu=128&bc=31&ifi=5&uci=a!5&btvi=3&fsb=1&xpc=sP6HX5rFLl&p=https%3A//www.bh-index.info&dtd=2591

Talić ističe kako su gljive u gastronomiji mnogih zemalja veoma važna prehrambena namirnica i žali zbog toga što se kod nas ne vodi dovoljno računa o edukaciji građana kada se radi o njihovom sakupljanju ili prehrani.

“Kod branja gljiva postoji nekoliko važnih preporuka, a jedna je da se gljiva uvijek siječe nožem pri korijenu i da se čisti na licu mjesta, u šumi. Svako gaženje gljive je uništavanje njihove reprodukcije, a danas imamo i nesavjesne pojedince koji odlaze u šumu i skrnave prirodu tako što bacaju i ostavljaju iza sebe smeće”, dodaje Talić.

Kao primjer ističe Sloveniju, gdje je gljivarstvo jedna vrsta tradicije, te okuplja čitave porodice koje odlaze u šume, zajedno beru gljive i uživaju u čarima prirode.