Trikovi da pržena jaja ispadnu savršena

Gotovo je nemoguće da pržena jaja ispadnu loše, ali neki trikovi mogu da ih učine još boljim. Australski kuhar Ričard Korniš (Richard Cornish) otkrio je nekoliko trikova koji mogu da pomognu da pržena jaja svaki put ispadnu savršeno. Sve što treba da uradite je da koristite papir za pečenje kad ih pržite…

Stavite papir za pečenje u tavu i zagrijte ga na srednjoj vatri. Kada se zagrije, stavite mali komad putera ili malo maslinovog ulja i razbijte jaja direktno na papir. Poklopite tavu, savjetuje kuhar.

Iako se spremanjem na ovaj način neće stvoriti hrskave ivice, jaje će biti savršeno prženo, a između ostalog, bit će vam lakše i da operete tavu pošto se zbog papira neće zalijepiti. Ranije je Korniš rekao da zatvaranje tave poklopcem pomaže da se jaje isprži do perfekcije.

Kod prženja toplota polazi odozdo, sa dna tave, a masnoća tj. ulje ili puter sprečavaju da se jaje zalijepi, istovremeno mu dodajući ukuse. Kada je tava poklopljena, toplota se reflektira i prži hranu i odozgo.

Kuharica/Avaz