Ovaj recept za cheesecake sa tikvom, hurmama, kikiriki puterom i kokosom ćete praviti svaki dan

Kada su u pitanju recepti za jesen, uvijek kažemo “da” za sve što je sa tikvom.

Izuzetak neće biti ni ovaj put kad smo se oduševili što je tikva pronašla put do slatkog deserta u vidu cheesecake slastice.

Sastojci za koru:

200 g hurmi bez košpica, po potrebi potopiti u vodu 15 minuta da hidriraju radi lakšeg mljevenja
150 g kikiriki putera
5 kašika organskog kakaa
50 g oraha
kašičica cimeta

Sastojci za fil:

200 g indijskog oraha potopljenog u vodi 4 sata
200 g pečene tikve
100 g meda/javorov sirup
100 g istopljenog kokosovog ulja
50 ml biljnog mlijeka
10 g agar agara

Sastojci za dresing:

100 g kokosove kreme
kašika meda/javorov sirup

Priprema:

Samljeti hurme u sjeckalici pa dodati ostale saatojke i mljeti dok se ne dobije ljepljiva smjesa.

Kalup za cheescake prečnika 18 cm obložiti pek papirom, dno i zidove.

Prebaciti smjesu i dobro pritisnuti pritom podići smjesu uz zid kalupa. Ostaviti u frižider dok se sprema fil.

Procijediti indijski orah i staviti ga u blender, dodati tikvu, med, ulje, mlijeko i sve izblendati dok ne dobijete finu kremu.

Dodati aktiviran agar agar u smjesu i nastaviti blendiranje.

Sipati fil u kalup preko kore i protresti kalup da se fil ravnomjerno rasporedi.

Vratiti u frižider na nekoliko sati, a najbolje preko noći.

Za dressing pomiješati med, kokosovu kremu i umutiti mikserom nekoliko minuta.

Sipati preko fila i ravnomjerno rasporediti. Dekorisati cimetom.