RAMAZANSKA SOFRA: Treći iftarski rahatluk

Nadamo se da vam hairli post napreduje iz dana u dan, te da s lahkoćom i Božijom milošću uspjevate ispostiti svaki dan u zdravlju.

Za danas smo vam pripremili još jedan dobar iftarski meni, s kojim ćete se nadam se oduševiti, kao i mi, jer smo već polahko počeli sa pripremama oko iftara.

Pileća krem čorba

Potreban materijal:

pola pileta

2 mrkve

komadić celerovog korijena

korijen peršuna

nekoliko zrna bibera

malo soli

svježe mljeveni biber

pola glavice luka

40 g riže

40 g maslaca

30 g glatkog brašna

žumanjak

1,25dl slatkog vrhnja

peršun za posip

 

Priprema:

Pile  oprati hladnom vodom. Korijenasto povrće oprati i oguliti, a luk oguliti. Pile pristaviti u hladnu vodu zajedno s povrćem, biberom, lukom i malo soli. Zakuhati čorbu pa nastaviti kuhanje na slaboj vatri dok meso ne omekša. Čorbu procijediti, odstraniti višak masnoće, a 3/4 čorbe odložiti. S

mesa odstraniti kožu i kosti pa meso narezati na kockice. Mrkvu narezati na komadiće. Peršun oprati i nasjeckati.  Vrlo mehko skuhati rižu u dostatnoj količini posoljene vode. Od kuhane riže napraviti pire. Na ugrijanome maslacu zažutjeti brašno. Zaliti ga čorbom, dodati pire od riže i ponovo zakuhati. Po potrebi začiniti s malo soli i bibera. Vrhnje pomiješati sa žumancetom pa time legirati čorbu koju smo odmakli sa štednjaka. Pileće meso i komadiće mrkve poslužiti kao prilog uz vruću čorbu, a povrh posuti sjeckanim peršunom.

 

 

Buredžici

Volite burdžike, a niste se nikad usudili da ih probate spremiti? Recepti su prekomplicirani i bojite se da ćete napravite grešku. Evo jednog divnog recepta u slikama, vaše je samo da uzmete oklagiju i pratite uputstvo…uspjeh zagarantovan!

U zdjelu stavite,brasno,malo ulja i soli,moze i 1 jaje ali nije obvezno, zakuhajte jufku i ostavite desetak minuta da stoji…

Pripremite fil od mesa,luka,bibera,soli i malo vode..

Podijelite jufku na 1o komada…

Napravite male jufkice i neka stoje desetak minuta…

Razvijte ih u velicini malog tanjura,prvo pet jufki,namastite ih i slozite jednu na drugu..

Nakon par minuta oklagijom ili valjkom razvijte jufke u obliku kvadrata,velicine kao malo veci pleh iz sporeta…

Podijelite u kocke velicine od prilike 6×6…

Na svaku stavite fil…

Postupak motanje,sa jedne i druge strane… I buredzik zatvarate kao pismo…

Slozite u pleh,pomastite..

Kad se ispeku, zalijete ih jogurtom pa još malo vratite u rernu…

Konacno gotovi!!!

 

 

Grčka – Jalik salata

1 čaša jogurta

1 krastavac

malo soli

malo svježeg kopra

bijeli luk po želji

Krastavac ogulite i naribajte ga na krupnije rende. Iscjedite višak vode. Dodajte jogurt, sol i sve izmješajte da se sjedini. Pospite svježim koprom.

 

Muhalebija

Potreban materijal:

1 litar domaćeg slatkog mlijeka

5 čajnih kašika rižinog brašna

čaša šećera

2 supene kašike oraha

supena kašika prženih lješnika

10 hurmi

supena kašika pistacije

čajna kašikica cimeta u prahu

 

Priprema:

U mlijeko dodamo šećer. Čim prokuha dobro smanjimo vatru. Rižino brašno razmutimo u čaši mlijeka, pazeći da ne bude grudica, i polahko ulijevamo. Muhalebiju stalno miješamo na veoma tihoj vatri da ne bi zagorila. Kad se zgusne, ali ne previše, skinemo je sa vatre i izlijemo u zdjelice. Svaku zdjelicu odozdo pospemo cimetom u prahu, a po tome sitno isjeckanim orasima, lješnicima, bademima, pistacijama,ili nekim drugim koštunjavim voćem koje imamo pri ruci.

Napomena:

Materijal za 5 osoba.

 

 

Medovina

1 litar vode

1 i po čaša meda

sok od pola limuna

Med se zalije sa malo vode i miješa dok se ne sjedini i onda se doda ostatak vode. Na kraju umiješati sok od pola limuna i ukrasiti kriškom limuna.

 

Uživajte i u trećem mubarek iftaru ove godine sa svojom porodicom i prijateljima.